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Località Prato d'Era, 56048 Volterra (PI).|
Die Volterraner KücheHat ihren Ursprung in der Lebensweise der Landbevölkerung , in der Verwendung der Lebensmittel aus eigenem Anbau und Aufzucht, dem Gemüse und den Kräutern wie Rosmarin und Salbei aus dem Garten, dem Olivenöl, dem Wein. Wie in allen ländlichen Gegenden ist der Herbst ein Höhepunkt im kulinarischen Bereich, die Weinlese, die Olivenernte und die Pilzsuche. Der Steinpilz ist nicht aus der toskanischen Küche wegzudenken – ganz einfach auf der Bruschetta, dem gerösteten Knoblauchbrot mit rohen feingeschnittenen Steinpilzen oder geröstet Knoblauch und Rosmarin.. (weiteres...) |
Menù di degustazione
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In der Küche herrscht Erika, die Inhaberin der Locanda Prato d’Era. Sie verwöhnt ihre Gäste mit hausgemachten Gnocchi und Ravioli, Gemüsekuchen und Kräutersoufflés, Vollkornbrot, Trauben- und Quittengelees, die zum Pecorinokäse serviert werden, Kuchen für das Frühstück, und zum Abschluss Halbgefrorenes und Sorbets aus frischem Obst - das Beste der italienischen Küche und einer Passion für vegetarische Gerichte und Produkte aus biologischem Anbau.