La cucina nel volterrano È una cucina contadina e genuina, molto semplice, che usa i frutti della sua terra. Ancora oggi quasi tutti coltivano un orto, hanno un po’ di ulivi e spesso anche una piccola vigna. Tengono gli animali da cortile – le galline, i conigli, i piccioni. Usano le erbe che crescono nell’orto, come il rosmarino e la salvia, e raccolgono le erbe selvatiche quando fanno le passeggiate in campagna – in primavera l’asparago selvatico e l’insalata di campo. (segue)